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100% Bonin Island. Japan

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コーヒー豆

Sunny days

20121110-103104.jpg

いい天気が続き、太陽がさんさんとコーヒーチェリーに降り注いでいます。
ナチュラルプロセスは乾燥過程が命。
しばらくこの天気が続くといいです。

本日はWeekend cafe営業日。
新しい豆も入荷して、焙煎に気合が入り、いつもより多めのコーヒーメニューです。

-Today’s Coffee-
• Madagascar
• Galapagos
• Cuba
• Papua New Guinea
• Yemen (iced coffee)

-Sweets-
• Country cookies
• Tiramisu

And more drink menu!

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2012 cherry

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今シーズンのコーヒーチェリーが色づき始めました。 収穫期も間近、今年のBONIN Is.コーヒーはどんな味になるでしょう。 色づいたコーヒーチェリーは毎週(土)(日)オープンのカフェで見られます。 コーヒー片手にコーヒー畑散歩、いかがですか?

New beans

新しいコーヒー豆入荷しました。

-コロンビア
-キューバ
-ウガンダ
-ハイチ

徐々にカフェのメニューに加わる予定です。

[今日のコーヒー] 
 ガラパゴス
 コロンビア
 ウガンダ new!
 ドミニカ(アイス)

[今日のスイーツ]
 リッチNYチーズケーキ

Huller

天気がいいので大工仕事に精が出る。
皮むき機の台を付け直したら、とても調子が良くなった。

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Bonin island coffee

今シーズンの豆カフェ販売開始しました。

先シーズンにも増したナチュラルプロセス独特のフルーティな香りに滑らかな舌触りが特徴。

1日10杯限定です。

Dried coffee cherry cookie

以前紹介した、コーヒーの実を乾かしてお茶にするホチャ

未だ実験段階だけれども、ひとまずお茶はおいておいて、クッキーに練り込んでみたら、モラセスの素朴な甘みに良く合ってる!

カフェの新しいスイーツメニューに加わりました。

hocha cookie
コーヒーの実(ホチャ)クッキー

New crop

2011年の収穫豆初皮むき!
さてさて、テイスティングが楽しみだ。

豆入荷

新しい豆が入荷しました。

・カウアイ エステイト・リザーブ
・グァテマラ ラ・ソレダー農園
・バリ 神山
・ベトナム

徐々にカフェメニューに加わるので、お楽しみに。

収穫期到来

今シーズンのコーヒーの実が次々に色づき始めています。

来年には美味しいボニンアイランドコーヒーを飲ませてね。

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