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100% Bonin Island. Japan

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コーヒー豆

Coffee Drop-Off Service

コーヒーのドロップオフサービス始めました

自分の庭で実ったコーヒーを飲むなんて、コーヒー好きでなくとも最高の贅沢。

小笠原の気候は素晴らしくて、コーヒーの木はちょっと手をかければたくさんの実をつけてくれるけれど、収穫した後は乾燥、皮剥き、選別、焙煎という道のりを経てやっと飲める一杯のコーヒー。

以外と遠い一杯のへの道、USK Coffeeがお手伝いします。

カフェに収穫したコーヒーの実を持ち込む(ドロプオフする)と、乾燥〜焙煎までの加工工程をUSKが代行し、収穫量の一部を焙煎したコーヒー豆にしてお返しします。

一回のドロップオフの量は少しづつでもOK。累計して、最後には最高の自分の一杯が飲めるはず。

美味しいコーヒーを飲むコツは、完熟した豆を新鮮な状態でドロップオフするだけ。あとはUSKで仕上げます。

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Ambient Coffee 珈琲会002

Ambient Coffee presents…

絶景のお寺で味わう純国産珈琲の世界 in 身延山湯河原別院 椿寺

  • 6月5日(日曜・新月)9:30~18:00
  • 会場「湯河原椿寺」静岡県熱海市泉 椿寺

爬虫類館分館にてお世話になった寺門夏樹氏の珈琲会にて、Bonin Island Coffeeとギシルが提供されます。USKは行けませんが、お近くの方は是非。

珈琲会 椿寺.jpg珈琲会 椿寺 裏面 NEW.jpg

 

3/9 @爬虫類館分館

イベント:USK Coffee @ 爬虫類館分館のお知らせ A4リーフレットuskBUNKAN25 3月9日(月)、東京墨田区京島のCafe & Bar 爬虫類館分館にて、珈琲 樹 LAT36°N とタッグを組んでボニンアイランドコーヒーを提供することになりました。 生産者の山野雄介、初の内地上陸イベント。 コーヒー豆本来のフルーティーな味わいと豊かな香り。 小笠原でとれた純国産珈琲をお楽しみに。

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SCAJ2014

SCAJ2014

SCAJ2014
SCAJ2014

9月24~26日の間、国内最大コーヒーイベント「SCAJ2014」アタカ通商さんのブース(1−30)にて、USK Coffeeの小笠原産コーヒー豆とホチャ(ギシル)も展示されます。

世界中のコーヒーが集うイベントで今年も国産コーヒーを並べることが出来て光栄です。

本土上陸

新宿伊勢丹コーヒーイベント「My Cup of Favor~コーヒー1杯が未来をつなぐ~」

本日より、USK CoffeeのBonin Island Coffeeが伊勢丹新宿にて数量限定で提供されます。

名だたるコーヒー店の焙煎豆や、コーヒースイーツなど盛りだくさんなイベントになる予定です。

小笠原までコーヒーを飲みには来れないけれど。。。という都内の方、ぜひお越し下さい。

http://www.fashion-press.net/news/12639

End of 2013

 

Photo

プロのカメラマンさんが農園の写真を撮ってくれました。

さすがプロ、な写真達です。

http://mananomoto.blog.fc2.com/blog-entry-195.html

ピッカー Photo by Mana
ピッカー Photo by Mana
収穫 Photo by Mana
収穫 Photo by Mana

 

ボニンアイランドコーヒー販売休止のお知らせ

チェリーごと太陽の下で天日干しするナチュラルプロセス
チェリーごと太陽の下で天日干しするナチュラルプロセス

昨シーズンのクロップの在庫が残り僅かとなりましたことから、カフェでのボニンアイランドコーヒーの販売を休止いたします。

まだまだ皆さんに楽しんでいただけるには先がありますが、今シーズンのクロップは台風にも負けずに加工に入っています。

カフェでは引き続き、自家栽培コーヒーチェリーのお茶「ホチャ」や自家焙煎の世界のスペシャルティーコーヒーが楽しめます。

熟した赤い実を付けるコーヒーの木や乾燥過程のチェリーも見られますので、週末のカフェでお待ちしています。

New beans

今週から自家栽培、小笠原産「Bonin Island Coffee」は2012-2013シーズン収穫の新豆となりました。

天候にも恵まれ、乾燥工程がとても良い今年の豆。
新豆独特のワインのような甘いフルーティーさが際立ちます。
これから熟成が進むとよりコーヒーらしく苦みや香ばしさが増していくのですが、このチェリーの味は今しか味わえません。

ボニンアイランドコーヒーは土日のカフェにて数量限定で提供中です。

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