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100% Bonin Island. Japan

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コーヒー栽培

Coffee Drop-Off Service

コーヒーのドロップオフサービス始めました

自分の庭で実ったコーヒーを飲むなんて、コーヒー好きでなくとも最高の贅沢。

小笠原の気候は素晴らしくて、コーヒーの木はちょっと手をかければたくさんの実をつけてくれるけれど、収穫した後は乾燥、皮剥き、選別、焙煎という道のりを経てやっと飲める一杯のコーヒー。

以外と遠い一杯のへの道、USK Coffeeがお手伝いします。

カフェに収穫したコーヒーの実を持ち込む(ドロプオフする)と、乾燥〜焙煎までの加工工程をUSKが代行し、収穫量の一部を焙煎したコーヒー豆にしてお返しします。

一回のドロップオフの量は少しづつでもOK。累計して、最後には最高の自分の一杯が飲めるはず。

美味しいコーヒーを飲むコツは、完熟した豆を新鮮な状態でドロップオフするだけ。あとはUSKで仕上げます。

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End of 2013

 

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Photo

プロのカメラマンさんが農園の写真を撮ってくれました。

さすがプロ、な写真達です。

http://mananomoto.blog.fc2.com/blog-entry-195.html

ピッカー Photo by Mana
ピッカー Photo by Mana
収穫 Photo by Mana
収穫 Photo by Mana

 

ボニンアイランドコーヒー販売休止のお知らせ

チェリーごと太陽の下で天日干しするナチュラルプロセス
チェリーごと太陽の下で天日干しするナチュラルプロセス

昨シーズンのクロップの在庫が残り僅かとなりましたことから、カフェでのボニンアイランドコーヒーの販売を休止いたします。

まだまだ皆さんに楽しんでいただけるには先がありますが、今シーズンのクロップは台風にも負けずに加工に入っています。

カフェでは引き続き、自家栽培コーヒーチェリーのお茶「ホチャ」や自家焙煎の世界のスペシャルティーコーヒーが楽しめます。

熟した赤い実を付けるコーヒーの木や乾燥過程のチェリーも見られますので、週末のカフェでお待ちしています。

Coffee blossom

連日の雨があがり、コーヒーの花の開花第2派が始まりました。
農園にはジャスミンのような甘い香りが広がっています。
今日は金曜日ですが、コーヒーのお花見ができるので、10:00〜17:00オープンします。

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Sunny days

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いい天気が続き、太陽がさんさんとコーヒーチェリーに降り注いでいます。
ナチュラルプロセスは乾燥過程が命。
しばらくこの天気が続くといいです。

本日はWeekend cafe営業日。
新しい豆も入荷して、焙煎に気合が入り、いつもより多めのコーヒーメニューです。

-Today’s Coffee-
• Madagascar
• Galapagos
• Cuba
• Papua New Guinea
• Yemen (iced coffee)

-Sweets-
• Country cookies
• Tiramisu

And more drink menu!

2012 New crop

今シーズンのコーヒー収穫が本格的に始まりました。
木が年をとるごとに美味しくなってきたコーヒー、今年はどんな味になるでしょう。

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2012 cherry

image

今シーズンのコーヒーチェリーが色づき始めました。 収穫期も間近、今年のBONIN Is.コーヒーはどんな味になるでしょう。 色づいたコーヒーチェリーは毎週(土)(日)オープンのカフェで見られます。 コーヒー片手にコーヒー畑散歩、いかがですか?

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